Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах 4237-85

Методические указания предназначены для санитарных врачей и работников лабораторий санитарно-эпидемиологических станций, осуществляющих гигиенический контроль за питанием в организованных коллективах. N Настоящие Методические указания предусматривают порядок гигиенического контроля за питанием в организованных коллективах в целях: Установления соответствия фактического химического состава и калорийности готовых блюд расчетным данным и 2. Изучения соответствия химического состава и калорийности рационов фактического питания физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии. Установление соответствия фактического химического состава и калорийности готовых блюд расчетным данным.

методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах 4237-85

Добавил: Аполлинария
Размер: 13.86 Mb
Скачали:18096
Формат:ZIP архив





СКАЧАТЬ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ГИГИЕНИЧЕСКОМУ КОНТРОЛЮ ЗА ПИТАНИЕМ В ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВАХ 4237-85

Методические указания предназначены для санитарных врачей и работников лабораторий санитарно - эпидемиологических станций, осуществляющих гигиенический контроль за питанием в организованных коллективах.

Настоящие Методические указания предусматривают порядок гигиенического контроля за питанием в организованных коллективах в целях: Установления соответствия фактического химического состава и калорийности готовых блюд расчетным данным и 2.


Главным государственным санитарным врачом СССР от 29 декабря г.

СКАЧАТЬ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ГИГИЕНИЧЕСКОМУ КОНТРОЛЮ ЗА ПИТАНИЕМ В ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВАХ 4237-85

В коническую колбу смывают небольшими порциями дистиллированной воды остатки раствора борной кислоты с внутренней и внешней поверхностей алонжа. В жиромер молочный берут навеску гомогенизированного блюда, отдельного приема пищи или рациона питания массой 5 г, взвешенную с точностью до 0, г. Жира - экстракционным методом в аппарате Сокслета. Перед исследованием химического состава блюда, отдельного приема пищи или рациона питания все блюда взвешивают.

При этом для лабораторного исследования рекомендуется пользоваться методами арбитражного анализа, предусмотренными настоящими методическими указаниями. Близость слов как словосочетание в пределах абзаца. Спирт изоамиловый технический плотностью при 20 град. Б, Ж, У - количество соответственно белков, жиров и углеводов в блюде, отдельном приеме пищи или рационе питания, г. Щи из свежей капусты с мясом. Энергетическую ценность блюд, отдельных приемов пищи или рационов питания определяют умножая количества белков, жиров и углеводов на соответствующие коэффициенты энергетической ценности, равные:



методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах 4237-85

Степень нагревания считают достаточной, когда кипящая кислота конденсируется не выше средней части горлышка колбы. Эксикатор по ГОСТ Экстракт с помощью водоструйного насоса отсасывают в приемник, а из него переливают в мерную колбу вместимостью 50 мл.

Длительность озоления зависит от природы продукта.






СКАЧАТЬ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ГИГИЕНИЧЕСКОМУ КОНТРОЛЮ ЗА ПИТАНИЕМ В ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВАХ 4237-85 БЕСПЛАТНО

методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах 4237-85

А - масса пакетика с навеской сухого вещества до экстракции жира, г. Жира - экстракционным методом в аппарате Сокслета. Натрия гидрат окиси х. При этом для лабораторного исследования рекомендуется пользоваться методами арбитражного анализа, предусмотренными настоящими Методическими указаниями. Электроплитка бытовая по ГОСТ или другой нагревательный прибор.



МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ГИГИЕНИЧЕСКОМУ КОНТРОЛЮ ЗА ПИТАНИЕМ В ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВАХ 4237-85

методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах 4237-85

Эфира наливают столько, чтобы он начал переливаться через сифон экстрактора, после чего добавляют еще 50 мл эфира и соединяют все части прибора.

На главную База 1 База 2 База 3. Бюретки по ГОСТ вместимостью 25 мл с ценой деления 0,1 мл. Нагревание следует регулировать таким образом, чтобы эфир сливался из экстрактора через каждые 5 - 6 мин. После высушивания охлаждают в эксикаторе в течение 20 мин и взвешивают.



МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ГИГИЕНИЧЕСКОМУ КОНТРОЛЮ ЗА ПИТАНИЕМ В ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВАХ 4237-85 СКАЧАТЬ
методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах 4237-85


C, периодически встряхивая или переворачивая его. Расчет энергетической ценности производят по следующей формуле:. Количество минеральных веществ при анализе рациона питания принимают равным:


Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах 4237-85