Гост р 51705 1 2001 хассп

HACCP principles for food products quality management. В настоящем стандарте использованы следующие термины с соответствующими определениями: Концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции. Совокупность организационной структуры, документов, производственных процессов и ресурсов, необходимых для реализации ХАССП. Группа специалистов с квалификацией в разных областяхкоторая разрабатывает, внедряет и поддерживает в рабочем состоянии систему ХАССП.

гост р 51705 1 2001 хассп

Добавил: cockserviju
Размер: 27.25 Mb
Скачали:47773
Формат:ZIP архив





СКАЧАТЬ ГОСТ Р 51705 1 2001 ХАССП

НАССР principles for food products quality management. Концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.

Совокупность организационной структуры, документов, производственных процессов и ресурсов, необходимых для реализации ХАССП.


Проведение запланированных наблюдений или измерений параметров в критических контрольных точках с целью своевременного обнаружения их выхода за предельные значения и получения необходимой информации для выработки предупреждающих действий.

СКАЧАТЬ ГОСТ Р 51705 1 2001 ХАССП

ХАССП, критическая контрольная точка, гост р 51705 1 2001 хассп, анализ риска, опасный фактор, корректирующие и предупреждающие действия. Описание продукции и производства должны быть проверены группой ХАССП на соответствие реальной ситуации. Способы доставки Срочная курьерская доставка дня Курьерская доставка 7 дней Самовывоз из московского офиса Почта РФ.

Политика в области безопасности должна быть практически применимой и реализуемой, соответствовать требованиям органов государственного контроля и надзора и ожиданиям потребителей. Использование продукции изделия в условиях или для целей, не предусмотренных поставщиком, обусловленное привычным поведением пользователя. Совокупность процедур, процессов и гост р 51705 1 2001 хассп, необходимых для проведения мониторинга.

Потенциальный источник вреда здоровью человека. Опасные факторы, приведенные для групп пищевой продукции в Санитарных правилах и нормах, следует включать в перечень учитываемых факторов в первую очередь и без изменения. Вид опасности с конкретными признаками. Группа специалистов с квалификацией в разных областяхкоторая разрабатывает, внедряет и поддерживает в рабочем состоянии систему ХАССП. Приложение В рекомендуемое Метод "Дерева принятия решений" для определения критических контрольных точек.

Место проведения контроля для идентификации опасного фактора или управления риском. Наименование операции Опасный фактор Номер критической контрольной точки Контролируемый параметр и его предельные значения Процедура мониторинга Контролирующие действия Регистрационно-учетный документ 1 2 3 4 5 6 7.

Место проведения контроля для идентификации опасного фактора или управления риском.



гост р 51705 1 2001 хассп

Группа ХАССП должна выявить и оценить все виды опасностей, включая биологические микробиологическиехимические и гост р 51705 1 2001 хассп, и выявить все возможные опасные факторы, которые могут присутствовать в производственных процессах. Проведение запланированных наблюдений или измерений параметров в критических контрольных точках с целью своевременного обнаружения их выхода за предельные значения и получения необходимой информации для выработки предупреждающих действий.

Наименование операции Учитываемый опасный фактор Контролируемые признаки Предупреждающие действия 1 2 3 4 В графе 3 следует также указывать контролируемые на данной операции признаки риска или контролируемые параметры для идентификации опасного фактора.

Место проведения контроля для идентификации опасного фактора или управления риском.






СКАЧАТЬ ГОСТ Р 51705 1 2001 ХАССП БЕСПЛАТНО

гост р 51705 1 2001 хассп

Группа ХАССП должна выявить и оценить все виды опасностей, включая биологические микробиологическиехимические и физические, и выявить все возможные опасные факторы, которые могут присутствовать в производственных процессах. В графе 3 следует также указывать контролируемые на данной операции признаки риска или контролируемые параметры для идентификации опасного фактора. Электронный текст документа подготовлен АО "Кодекс" и сверен по:



ГОСТ Р 51705 1 2001 ХАССП

гост р 51705 1 2001 хассп

Издан ИПК Издательство стандартов г. Полномочия лиц, ответственных за корректирующие действия, должны быть установлены заранее. Действие, предпринятое для устранения причины выявленного несоответствия или другой нежелательной ситуации и направленное на устранение риска или снижение его до допустимого уровня.



ГОСТ Р 51705 1 2001 ХАССП СКАЧАТЬ
гост р 51705 1 2001 хассп


Наименование операции Опасный фактор Номер критической контрольной точки Контролируемый параметр гост р 51705 1 2001 хассп его предельные значения Процедура мониторинга Контролирующие действия Регистрационно-учетный документ 1 2 3 4 5 6 7.

В графе 3 следует также указывать контролируемые на данной операции признаки риска или контролируемые параметры для идентификации опасного фактора. Риск, превышающий уровень допустимого риска. В графе 3 следует также указывать контролируемые на данной операции признаки риска или контролируемые параметры для идентификации опасного фактора.

Совокупность процедур, процессов и ресурсов, необходимых для проведения мониторинга. Описание продукции и производства должны быть проверены группой ХАССП на соответствие реальной ситуации.


Гост р 51705 1 2001 хассп